認知症予防・春の薬膳＊園芸福祉に役立つ料理教室・薬膳パート5
☆講師：棚橋伸子氏：（東京農業大学非常勤講師・管理栄養士・国際薬膳士）
春の訪れを感じながら～3月5日（木曜日）目黒区緑ヶ丘文化会館で行われました。
薬膳とは・・血のめぐりが悪くなると免疫力が低下し病気の元となります。病気の予防、回復を助け健康を維持するための料理の事。そして植物の効能を重視し季節や体質との調和を配慮した料理です。
4テーブルで5人組になり実習がスタート。初めて参加の方もあんうんの呼吸で楽しく進められました。＜本日のメニュー＞山芋と松の実のお粥・鶏肉と大根 大棗の紅花煮・ほうれん草と白きくらげの胡麻和え・りんごとプル－ンの赤ワイン煮、以上4品 ☆薬茶・・シナモン黒糖紅茶・黒豆茶でおいしく頂きました。
交流会では、塩分が少ないのにこんなにおいしいとはすばらしい・早速今夜のメニューに取り入れます・僕のテーブルは一番にできた～！お粥当番で最高に美味しい。
最後は料理の腕自慢で笑顔の楽しい実習となりました。参加のみな様お疲れ様でした。（菊地）